gratin choux-fleur/brocolis et son poulet à l'estragon

GRATIN CHOU-FLEUR/BROCOLIS

 

 

Pour 1 personne

 

125g de brocoli

125g de chou fleur

 

Pour la béchamel légère (sans matière grasse) :

100 ml de lait demi-écrémé

5g de maïzena ou fécule de

pomme de terre

1 pincée de muscade

Sel, poivre

1 poignée de fromage râpée (30g)

 

Pour le poulet

1 blanc de poulet

estragon suivant votre goût 

sel

poivre 

 

 

 

Préparation

-

Nettoyer les brocolis et les choux-fleur, découper les puis plonger-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter

.

Préparation de la béchamel

mélanger à froid la maïzena et le lait ½ écrémé, porter à ébullition en

remuant constamment jusqu’à épaississement du mélange. Saupoudrer de noix de muscade,

ajouter le sel et le poivre.

Disposer les brocolis et choux-fleur

dans un plat à gratin non beurré, napper avec la sauce

béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Mettre sous le grill pendant quelques minutes pour faire colorer

 

 

 

 pendant ce temps

Prendre un blanc de poulet et deux feuilles de papier cuisson

Mettre le blanc sur une feuille y mettre du sel, du poivre, et de l'estragon

Faire ça des deux côté 

Mettre la deuxième feuille et taper au rouleau pour les aplatir un peu pour qui cuisent plus vite