Risotto de coquillettes aux lardons

Pour 4 à 6 personnes
Recette pour robot culinaire


1 oignon
30g de beurre
1 c.s d'huile d'olive
300g de coquillettes
100ml de vin blanc
750ml d'eau
1cube de bouillon de volaille
300g de lardons
50g de parmesan râpé
Poivre


Dans la cuve, placez l'oignon épluché et coupé en deux puis lancer le programme
15s, vitesse max (sans chauffer)

Rassemblez la préparation au centre de la cuve, ajoutez l'huile et le beurre et lancez le programme expert,3min/vitesse 1a/120c

À la fin du programme, ajoutez les coquillettes et les lardons
Relancez le programme expert 20min/vitesse1a/100c
Au bout d'1min, ajoutez le vin blanc par l'ouverture, puis encore 1min après, ajoutez l'eau le cube le poivre

À la fin du programme, ajouter le parmesan, prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire

Clafoutis pêche-abricots

1 pêche

5 abricots

40 g de beurre

4 oeufs 

20 cl de lait

100g de farine

60g de sucre

1demi-bouchon de rhum 

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...
3. Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
4. Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
5. Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
6. Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Panée jambon/vache qui rit

12 vache qui rit
3 tranches de jambon
2oeufs
Farine
Chapelure
Huile de friture
Sauce tomate



Mettre la vache qui rit dans un saladier.
Coupez le jambon en fine lamelles
Mélangez le tout
Formez des boules ou des quenelles

Mettre dans la farine puis dans les oeufs battus en omelette
Puis dans la chapelure

Les faire frire 5min

Servir chaud avec de la sauce tomate chaude ou froide et un peu de salade

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Petite offre Guy Demarle

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Je vous mets le lien du catalogue, je fais une commande groupé le 17 septembre

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Oeufs cocotte à la crème champignons

La recette est un peu loupée
À refaire

Recette pour 3 personnes :

2 tranches de jambon
250g de champignons
20cl de crème
10cl de lait
6 oeufs
emmental
9 tranches de pain de mie
Sel
Poivre



Préchauffez votre four à 150c (th5).

Taillez le jambon en morceaux. Faites les rapidement revenir à sec, puis faire de même avec les champignons sans ajout de matière grasse, dans une poêle antiadhésive.

Ajoutez la crème sans la faire bouillir. Laissez infuser 15min. Mixez.

Cassez 2oeufs dans chaque mini-cocottes. Salez légèrement et poivrez. Mettre de l'Emmental selon vos goûts

Placez-les au bain-marie, enfournez-les à découvert, et laissez-les cuire de 10 à 15min
Les blancs d'oeufs doivent durcir mais pas les jaunes doivent rester liquides.

Faites griller les tranches de pain

Servez les oeufs dès la sortie du four, accompagnés des mouillettes ainsi que la crème de champignons

Croque tablette

Ingrédients :

https://moninstantgourmand.fr/celine-10670/71575

2 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide 

4 tranche(s) de Jambon 

8 tranche(s) de pain de mie

Emmental selon votre goût

PRÉPARATION

Faites préchauffer votre four à 190°C et posez votre moule Tablette sur la plaque perforée.

Déposez sur le fond du moule les tranches de fromage à raclette, posez 4 tranches de pain de mie au fond du moule, répartissez les 2 tranches de jambon, l'Emmental puis remettrez 2tranches de jambon et de nouveau les tranches de pain de mie.

Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs, la crème. Versez dans le moule. Enfournez pendant 30 minutes.

Accompagnez-le avec une salade verte !

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Après plusieurs année d'absence je reprend mon blog et je suis nouvelle conseillère Guy Demarle   

méringuée bicolore

Meringue :
2 blanc d'oeufs
1 pincée de sel
60g sucre poudre
70g sucre glace
2 sachet de sucre vanillé
colorant bleu

Il vous faut un robot mixeur avec un embout fouet

1/ Montez les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

2/ Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre.
Le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût.

3/ Trempez un pinceau dans du colorant rouge dilué dans l'eau. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues.
Faites cuire les meringues sur un papier cuisson durant 2h à 30°C.

Cupcakes pivot de chloé saada

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients (15 cupcakes) :
1 yaourt
3 pot de yaourt de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
1 pot et demi de sucre
125g de beurre salé en pommade
1 citron
2 cuillères à soupe de pavot

Déco glaçage simple au citron :
1 jus de citron
du sucre glace
Décor en sucre (petite bouche)

Meringue :
2 blanc d'oeufs
1 pincée de sel
60g sucre poudre
70g sucre glace
2 sachet de sucre vanillé
colorant rouge

Préparation de la recette

1/ Préchauffez votre four à 165°C.

2/ Incorporez tous les ingrédients dans le robot mixeur dans l'ordre de la liste d'ingrédients, sans mélanger à chaque étape.
Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3/ Ajoutez le zeste du citron et son jus puis mélanger légèrement.

4/ Versez la pâte au 4/5ème dans des moules à muffins remplis de caissettes en papier décoré.

5/ Cuire 22 minutes à 165° chaleur tournante.

Pour la meringue :
Il vous faut un robot mixeur avec un embout fouet

1/ Montez les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

2/ Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre.
Le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût.

3/ Trempez un pinceau dans du colorant rouge dilué dans l'eau. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues.
Faites cuire les meringues sur un papier cuisson durant 2h à 30°C.

4/ Mélangez à la main le sucre glace et le jus d'un demi-citron jusqu'à obtention d'une pâte blanche.
Etalez le mélange sur les cupcakes refroidis et s'en servir pour coller les meringues et les décors en sucre.

moelleux à la banane et aux rochers

Pour environ 1 gros gâteau & 6 muffins

18 rochers au chocolat (ferrero rochers)

200g de sucre

110g de beurre

2 oeufs

350g de farine

2 c. c de bicarbonate de soude
20cl de lait
3 bananes

pour le glaçage

1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace
1/2 citron
6 rochers au chocolat

                                 Dans la cuve du robot, mettre le beurre ramolli et le sucre et battrez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
                                   Ajoutez les jaunes des oeufs (conservez les blancs) et battrez à nouveau.
                                 Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et sel.
                                 Ajoutez alternativement le mélange des poudres et le lait dans le mélange au beurre sans cesser de mélanger.
                                Écrasez à la fourchette les bananes pelées et ajoutez-les à la pâte
                                   Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation.
                               Versez la moitié de la pâte dans un moule à manquer ou à cakes et les empreintes d'une plaque de moules à muffins.
                                      Roulez les rochers au chocolat dans la farine et disposez-les sur la pâte pour qu'il y en ait deux par part dans le gâteau et un dans chaque muffin. Couvrez avec le reste de pâte.
                             Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35mn pour le gros et 20mn pour les petits.
                            Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace tamisé, le blanc d'oeuf et le jus du citron.
                             Versez doucement ce mélange sur le gâteau et les muffins refroidis. décorez le gâteau avec quelques rochers au chocolat.   

Cupcakes Red velvet meringuée bicolore

J'ai piquer la recette chez kiki 

J'ai fait un copie/coller

Ingrédients cupcakes

• 2 œufs.
• 90g de sucre.
• 90g de beurre.
• 100g de farine.
• 1/2cac de levure.
• 1 pincée de bicarbonate de soude.
• 2cac de cacao non sucré (voir 3).
• Colorant rouge.
• 30g de lait.
• 2 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 60g de sucre poudre
• 70g de sucre glace
• 2 sachet de sucre vanillé
• colorant rouge

Préparation cupcakes

1. Travailler le beurre en beurre pommade (à la spatule, ou en le laissant ramollir et en le fouettant).
2. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau. Ajouter les œufs 1 à 1.
3. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao.
4. Ajouter le lait, puis le colorant.
5. A l'aide d'une poche à douille, remplir aux 3/4 les caissettes en papier préalablement déposées dans des moules à muffins rigides.
6. Cuire environ 15 minutes à 180°. Laisser refroidir deux minutes en sortant du four puis démouler les cupcakes et les laisser entièrement refroidir.
7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre (le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût)
9. Faire des rayures dans la poche à douille et y verser la préparation pour meringues. Faire cuire les meringues sur le silpat durant 2h00 à 30°C.

octobre rose

Nouvelle égérie Au Moulin Rose dans l’Ardèche et la Drôme est éventuellement la Lozère nous nous sommes associatié à l'association Pink Bra Bazaar. À occasion d'une. Pink party , nous récoltons les soutien-gorge trop grand, trop petit et peux porter qui seront utilisé lors d'ateliers pour sensibilisé contre le cancer des seins.

gratin choux-fleur/brocolis et son poulet à l'estragon

GRATIN CHOU-FLEUR/BROCOLIS

 

 

Pour 1 personne

 

125g de brocoli

125g de chou fleur

 

Pour la béchamel légère (sans matière grasse) :

100 ml de lait demi-écrémé

5g de maïzena ou fécule de

pomme de terre

1 pincée de muscade

Sel, poivre

1 poignée de fromage râpée (30g)

 

Pour le poulet

1 blanc de poulet

estragon suivant votre goût 

sel

poivre 

 

 

 

Préparation

-

Nettoyer les brocolis et les choux-fleur, découper les puis plonger-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter

.

Préparation de la béchamel

mélanger à froid la maïzena et le lait ½ écrémé, porter à ébullition en

remuant constamment jusqu’à épaississement du mélange. Saupoudrer de noix de muscade,

ajouter le sel et le poivre.

Disposer les brocolis et choux-fleur

dans un plat à gratin non beurré, napper avec la sauce

béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Mettre sous le grill pendant quelques minutes pour faire colorer

 

 

 

 pendant ce temps

Prendre un blanc de poulet et deux feuilles de papier cuisson

Mettre le blanc sur une feuille y mettre du sel, du poivre, et de l'estragon

Faire ça des deux côté 

Mettre la deuxième feuille et taper au rouleau pour les aplatir un peu pour qui cuisent plus vite

 

 

 

 

Coquilles saint-Jacques en coques parmesan et sauce soja et huile d’olive

Cette recette je l'ai vue sur cuisine + lors de l'émission "un frenchy en cuisine" de Gilles Épié 





Elle m'avait bien plus alors j'ai testé

Pour 4

12 noix de Saint-Jacques sans corail 
1 cuil à S de Soja 
1 cuil à S Huile d'olive 
20g de Parmesan 
Aneth 
Gros sel 



 

Coupez les noix en deux et les déposez-les dans un plat 
Salez 
Mélangez dans un bol l'huile d'olive et la sauce soja 
Faire des copeaux de Parmesan sur chaque coquille 
Ajouter les branches d'aneth 
Servez

Papillote de saumon sur lit de poireaux

J'aime beaucoup la cuisson en papillote, je la trouve très saine 



Pour 2 : 

2 pavés de saumon 
2 blanc de poireau 
1 verre de vin blanc 
1 citron 













Lavez et émincer les poireaux les faire revenir dans une poêle ajoutez le verre de vin blanc Laissez évaporer le vin Préchauffez le four à 180°c
Prendre deux bonnes longueurs de feuille d'aluminium
Divisez-les poireaux en deux et les mettre sur le papier puis par-dessus le pavé, bien fermer la papillote faite cuire au four pendant 20 min environ servir avec un citron

pôelée de salsifis

Petit accompagnement rapide voir plat unique

1 boite de salsifis 
1 escalope de dinde 
3 cuil à s de fromage blanc 
 





















 

Faire cuire la dinde et réservez-là
Mettre les salsifis dans la même poêle sans matière grasse les faire dorer Coupez le feu et ajouter le fromage blanc (bien le faire hors du feu sinon le fromage se cailler)

Mini-galette frangipane clémentine canelle

J'ai fait cette recette pour participer au concours de chez Odelice



Voici la recette

1pâte feuillette
1 clémentine
3 cuil à café de frangipane
4 pincée de cannelle
un peu de sucre glace






préchauffez le four à 200°C
Déroulez la pâte feuillette, prendre un emporte pièce rond
Faire 8 rond
Prendre un rond, une cuillère à café de frangipane, 1 quartier de clémentine,
1 pincée de cannelle puis mettre un autre cercle et souder les deux cercle avec de l'eau.
Renouvelez l'opération pour les 3 autres.
Enfournez 10 min environ tout dépend de votre four
 Saupoudrez de sucre glace à la sorti du four

en hommage

Ananas roti et sa boule de glace

Une petite envie de glace et d'ananas chaud. Ma fille qui est assez difficile a faire manger m'a dit "maman mais c'est trop bon tu pourras m'en refaire"


Pour 3 personnes

1 ananas 
30g de beurre 
30g de cassonade (mais y en avait trop je dirai 15g ça devrait suffire) 
3 boules de glace vanille

Enlevez la peau de l'ananas et le cœur. 
Le débiter en petits morceaux. 
Mettre le beurre dans une poêle, puis les morceaux d'ananas. Laissez-les colorer ajouter la cassonade. 
Laissez quelques min sur feu doux. 
Dressez dans des coupelles avec une boule de glace sur le dessus et servez 



Pour celle qui font attention aux calories

Les ingrédients:

30.0 gr Cassonade 114Kcal
30.0 gr Beurre 226Kcal
150.0 gr Glace Vanille 271Kcal
1.0 Ananas 199Kcal

Poelée de dinde aux navets

recette pour 4 personnes 


400g de dinde (escalope)
100g de bacon
1 oignon
4 pincée de noix de muscade
800g de navets
1 cube de volaille
1 orange
10cl de crème 
sel poivre



Épluchez et ciselez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle à sec.
Coupez le bacon et la dinde en lamelle, ajoutez-les dans la poele. Saupoudrez de noix de muscade et assaissonnez.
Dès qu'ils sont bien dorés, réservez.
Lavez et pelez les navets.Coupez-les en dès et versez dans un wok ou une grande sauteuse à revetement antiadesif avec le cube et 400ml d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale.
Prelevez le jus de l'orange.
En fin de cuisson, ajoutez le jus, la dinde et le bacon.
Laissez caraméliser à feu doux.
Ajoutez la crème, servez chaud.